630 P 90
Pretty, Jules: The Living Land
Agriculture, Food and Community Regeneration in Rural Europe
London ; Sterling, VA : Earthscan, 2001. x, 324 p.
ISBN 1-85383-516-1
Az élő föld
Mezőgazdaság, élelmiszer és a helyi közösségek
újraélesztése a vidéki Európában
A XX. század közepén az európai kormányok
legtöbbje az éhezés rémétől fenyegetve
nagyobb élelmiszertermelésre ösztönözte a
gazdákat. A mezőgazdasági termelés sosem látott
mértékben növekedett, ám a megugró terméshozamnak
igen nagy lett az ára.
Megfogyatkoztak a tavak, az erdők, a ligetek és más
élőhelyek, eltünedeztek a madarak és más
élőlények. A gazdaságok nagysága nőtt,
számuk csökkent, a munkahelyek megszűntek és a
gazdálkodás elszigetelődött mind a helyi közösségtől,
mind a fogyasztóktól. A hatékony, tömeges élelmiszertermelés
egészségre ártalmas termékeket is nagy mennyiségben
állított elő. Megjelent a Creutzfeld-Jakob kór,
a salmonella a tojásokban, a listeria a lágy sajtokban, az
E-coli a húsokban, vegyszermaradványok az élelmiszerben
és az ivóvízben, genetikailag módosított
szervezetek a táplálékláncban. A mezőgazdaság
válaszúthoz érkezett.
A kötet azokat a változtatásokat veszi sorra a gazdálkodásban,
az élelmiszer termelés rendszerében és a vidék
gazdaságfejlesztésében, amelyek nélkülözhetetlenek
a "fenntartható" mezőgazdaság eléréséhez.
Bőséges irodalomjegyzék teszi teljessé a könyvet.
Mács Ildikó ismertetése
Tartalom
Betűszók és rövidítések iv
Köszönetnyilvánítás ix
1. Élő föld a vidéki Európa számára
I. rész Fenntartható mezőgazdaság
2. Haldokló föld: a modern mezőgazdaság öröksége
47
3. Fenntartható mezőgazdaság Európában
81
II. rész Fenntartható élelmiszertermelés
4. Élelmiszertermelés: éhség és bőség
125
5. Legyen értéke az élelmiszernek a gazdák
és a helyi közösségek számára 154
III. rész Fenntarható vidéki közösségek
6. Haldokló vidéki közösségek: a vidék
modernizálásának társadalmi ára 195
7. Részvétel és együttműködés
a közösségek újraélesztéséért
225
IV. rész Változtatás
8. Pénzügyi támogatás és új
intézkedések az élő földért 267
Irodalomjegyzék 305
Mutató 319
|